Le lendemain (troisième jour de marche)

Nous décidons avec une de mes compagnes de voyage (elle a des douleurs articulaires et moi, un début de bronchite) de renoncer à la marche et de laisser partir sans nous nos quatre autres compagnons

nous ferons le trajet qui nous conduit à Cancale avec la voiture qui transporte les bagages et qui s'annonce assez tôt.

Nous avons juste le temps de visiter une exposition artisanale et nous quittons cette bonne ville de DOL

Et nous arrivons à Cancale, capitale des huîtres...nous visitons tranquillement la ville et, à midi,  nous achetons une douzaine d'huîtres que nous nous partageons avec plaisir assises sur une murette au bord de la mer

J'apprends que Cancale expédie chaque année 3000 tonnes d'huîtres dont plus de la moitié en quinze jours au moment d e Noël

Les étapes d'élevage sont les suivantes:

- Les jeunes huîtres se fixent sur des supports divers(tuiles, coquilles Saint-Jacques)

- vers neuf mois elles sont détachées et semées dans des parcs à même le sol ou dans des poches placées sur des" tables" et grossissent durant 3-4 ans

- triées, nettoyées, on les garde finalement dans des bassins où elles s'affinent

Après ce repas léger et royal, nous prenons un temps de repos, puis repartons nous promener en toute quiètude jusqu'à l'arrivée des marcheurs vers cinq heures de l'après-midi.

Cette journée nous est bénéfique...Et le lendemain , nous suivons un sentier côtier qui ne cesse de monter et descendre..Il vaut mieux être en forme... mais c'est très beau !