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La part du colibri
C'est un petit restaurant où nous avons mangé , mon fils et moi, la semaine dernière et nous avons apprécié l'originalité, lla belle présentation de tout ce qui nous a été présenté et, bien sûr, le bon goût
Il y a quelque temps, j'avais lu, dans le journal, un petit article qui nous présentait ce restaurant
" Ici, bien sûr, tout est local et de saison, principalement bio. Et avant de mettre à la carte un nouveau met, Lisa et Ismaël vont rencontrer le producteur ou l'éleveur et visitent l'exploitation. Ismaël se plait à définir sa cuisine comme "saine et éthique". Et leur démarche s'inscrit plus globalement dans la totalité de leur établissement. Ici, les emballages individuels ne sont pas les bienvenus. La peinture sur les murs est naturelle. Les sets de table sont 100% recyclés. Les serviettes sont en ouate naturelle, et issues des forêts durables et d'encre à base d'eau. Le compost obtenu à partir des déchets végétaux est récupéré par la mairie, et redonné à des agriculteurs.
"Nous souhaitons sensibiliser les gens en leur montrant qu'il est possible de manger bien, tout en étant correct avec l'environnement. Chacun peut faire ce travail et respecter la planète" poursuivent-ils en citant Gandhi : "Soyons le changement que nous voulons voir dans le monde".
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Commentaires
2MarcelVendredi 2 Juillet 2021 à 19:10depuis toujours, je joue le même jeu ... hier j'étais toisée par beaucoup ... aujourd'hui pour avoir tenu bon, je deviens "la mode" comme quoi
amitié .
Le nom du restaurant va bien avec leur méthode ! Même petit chacun a sa part dans la protection de la nature.
Bonne soirée Gazou
Ce genre d'initiative se développe de plus en plus un peu partout.
Formons le vœu que ce ne soit pas un phénomène de mode.
Je crois cependant qu'il y a comme une vague de fond, notamment parmi les jeunes, qui n'ont pas toujours tort de remettre en cause les boomers que nous sommes…
Chouette de voir ce type de restaurant. Et quand j'entends Colibri, je pense à Pierre Rabhi. Bises8UlysseDimanche 4 Juillet 2021 à 10:25Une belle idée et initiativeque chacun fasse sa part, bien sûr, le problème c'est que ce sont souvent les plus petits qui donnent l'exemple.
Magnifique et j'espère qu'ils donneront l'idée à d'autres, car plus on sera nombreux à faire notre part de colibri en prenant soin des autres et de la planète, c’est un autre monde qui émergera ! Bravo à eux !!
Bravo à eux et merci à toi pour cette adresse. Bisous et douce journée.Bonjour Gazou,
Je voulais te faire un petit coucou en passant, car j'ai lu "Horizons" et ton article a fait partie de mes coups de cœurs et m'a rappelé une comptine que j'ai écrite, il y a environ dix ans :
Comptine à deux yeux :
Où court le chat gris
Dit un œil
Après la petite souris
Dit l’autre œil
Voyons, voyons
Faites attention
Dit la bouche
Aux yeux qui louchent
Ensemble regardons
Dans la même direction
Sourient les yeux
Si malicieux !
ABCBonsoir Gazou,
Un bon moment avec ton fils et en plus dans un restaurant ou tout est réfléchi.
Aucune perte, tout est recyclé.
Pensons à notre planète.
Bisous Gazou
Aimée
Il y a de plus en plus d'entrepreneurs qui se préoccupent de l'environnement. J'admire cela car il faut de l'énergie pour agir ainsi en plus d'administrer un restaurant, ce qui n'est pas rien
Coucou Gazou
J'adore ton article ! Ma fille, fidèle adepte du tout bio dans sa vie, aurait apprécié ! Interpellée par sa façon de vivre, je tente de la suivre dans ce que je peux faire... monde renversé où les enfants donnent "le la" aux parents !!!
Une biocoop, mais trop loin de chez nous par temps de Covid, était devenue notre point ravitaillement... J'espère pouvoir y retourner le plus vite possible, car les légumes (Espagne), jambon et viande de l'hyper bien loin de nous satisfaire...
Mais pas de resto-bio à l'horizon ? Cuisine vietnamienne hyper grasse ou familiale style viande-frites, ça oui ! ou le resto gastronomique dans le village voisin avec cuisine provençale classe trop bonne... (daube provençale en particulier !)
Cependant, lessive maison pour machine à laver, vinaigre blanc pour nettoyage en tout genre, récupération de vieux tissus pour maniques, torchons ou autres... réutilisation des vieux vêtements retouchés... etc
On fait ce qu'on peut !Merci et gros bisous
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Une bonne adresse en somme, merci.
Bises et bonne soirée